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山东聊城小吃武大郎烧饼

来源:中国特色小吃  2016-10-11 14:13
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小吃简介

武大郎炊饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,最早出现于北宋年间,四大名著《水浒传》中有记载,其味道油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,是回归自然的绿色食品,闻着香、吃着更香。
不过现在,在梁山的风景区还出现了一种饼,也叫武大郎烧饼,口感香脆、可口,在薄饼上面有好多的小孔,小孔的周围布满了白色的芝麻,经过加工变成了金黄的颜色,让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口,所以平时可以当作零食吃。
特点:
武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过历代厨师们的不断创新与改进,使之成为做工精细,香脆可口,便于携带,馈赠亲友之佳品。

历史文化

武松在景阳冈凭着两只拳头,打死一只猛虎之后,一时间舆论大哗,他的名声也一下子传遍天下。于是,一些精明的广告商,突然从武松的胞兄武大郎的炊饼上,发现了巨大的商机:这正是他们拉广告的最好借口。
一广告商说道,这炊饼固然没有什么特别的地方,但凭着我的生花妙笔,不仅能让它成为天下独一无二的美味,而且能让它成为营养丰富、既健身又祛病的神品。
何以如此说呢?现成的最好例子,就是你的亲弟弟、打虎英雄武二郎,他为什么能够身高八尺、有千百斤的力气,仅凭着两只拳头,就把一只猛虎———“兽中之王”打死在景阳冈上?原因就是他从小吃你亲手做的炊饼。因为父母亡故早,是你一把屎一把尿把他拉扯大的,倘若没有这配方独特的炊饼,他哪有这魁梧的身躯和打虎的神通?就连给武松作传的施耐庵老先生,都禁不住写文赞美武松道:
身躯凛凛,相貌堂堂。一双眼光射寒星,两弯眉浑如刷漆。胸脯横阔,有万夫难敌之威风;语话轩昂,吐千丈凌云之志气。心雄胆大,似撼天狮子下云端;骨健筋强,如摇地貔貅临座上。如同天上降魔主,真似人间太岁神。
由此可见,“武大郎炊饼”是大补特补的神品,甚至可以说,它能改变人的生长基因。
武大郎一听笑了,我也天天吃我亲手做的炊饼,为什么我生得短矮,身高不满五尺,相貌丑陋,人称“三寸丁谷树皮”?这怎么解释?
哎,这能难住我们广告商吗?因为你花大半辈子的时光,博采各家炊饼之特长,汲取专家学者成果之精华,加上自己的心血和智慧,方研制出了今天之炊饼,待你自己食用时,你的骨骼、你的相貌……都已定型。所以,要想使自己成为武松式的人物,必须从幼儿、从少儿、从青年时期,就开始天天食用“武大郎炊饼”,否则,难以见效。
倘若让武松在广告里,高叫几声:我是吃武大郎炊饼长大的,是这炊饼给了我打虎的神通和力气。其广告效应一定奇妙无比,只要这广告一刊登,就会让你的炊饼名满天下,金钱就会向着你的钱包滚滚而来。你要抓住商机呀,千万不要耽误了时间。
你没做广告的资金?这好办得很。你弟弟武二郎是全国家喻户晓的打虎英雄,利用他的“名人效应”,到哪个企业拉它个百而八十万的赞助费,简直是小菜一碟……
武大郎经过几天的思考,犹豫再三,最后一咬牙决定,如此骗人的广告还是不做的好。诚信为本,童叟无欺。武大郎宁肯清贫,也不去发那不义之财。

小吃做法

烧饼做法:
1葱切丝和姜片一起泡水15分钟,把粉条放入开水锅中煮一分钟,捞出控水晾凉后切小段;
2肉馅中加葱姜水,料酒,生抽,盐,麻油,糖,鸡精拌匀后,再加辣椒酱,粉条混合均匀;
3面粉加适量的冷水和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
4分割成小面团擀成薄面皮,放上馅,再盖上一个面皮,把四周的面皮压紧,顺着边捏出小折;
5饼铛加热放入比炒菜多一些的油,把馅饼烙的两面金黄即可;
注意事项:
和面的时候要一点点的加水,把面团和的软一些,面硬了不好包,熟了以后饼也硬口感不好,盐要少放,辣椒酱也有咸味的,而且辣椒酱不能用油炸的那种,要用鲜辣椒做的酱,如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱,但盐的量要减少了。

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