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【胶水牛排引争议】权威解读:2016食品安全8大热点

原题目:权势巨子解读:2016食物平安8大热点

【胶水牛排引争议】权威解读:2016食品安全8大热点

方才曩昔的2016年,我国的食物平安状况若何?凭感受评价不如看看权势巨子的数据:中国食物科学手艺学会在2016年1至12月共完成了30期食物平安类解析,此中17期属于热点解析,13期属于风险提醒。热点解析较上年削减25%,风险提醒较上年增加了24.8%。也就是说,科普类的风险提醒和常识增添了,而引起大师存眷的食物平安热点事务和问题削减了。

那么2016年被大师存眷的食物平安热点有哪些呢?上周末,由国度食物药品监视办理总局、中国科学手艺协会指导,中国食物科学手艺学会主办的2016年食物平安热点科学解读媒体沟通会在京进行,本报作为合作媒体之一参会。会上,食物圈的权势巨子专家们对2016年的食物平安八大热点进行了科学解读。

热点一

澳洲进口奶粉被吊销许可证

科学解析:除了澳洲地域奶粉品牌被吊销许可证,在2016年中,也有其他多品牌进口奶粉被检出问题。可见,乳品平安是全球面对的配合风险,没有哪个国度可以幸免。而国际乳品平安、原料乳平安和加工平安等身分将影响我国乳品质量平安。固然今朝我国乳品平安与产物质量程度已显著晋升,但风险依然不容轻忽。

解读专家:任发政

(中国农业大学食物科学与营养工程学院传授)

热点二

玉米粉“被壮阳”引存眷

科学解析:在玉米粉里添加“西地那非”假充保健食物属于不法添加行为,因为保健食物的研发和审查、核定的过程中,严酷划定了原料的规模,而西地那非是不被许可添加到原猜中的。同时,在保健食物声称的27项健康功能中并没有改善性功能这一项。是以,凡是号称具有壮阳或者暗示有改善性功能的保健食物都是强调宣传,该行为违反了《食物平安法》。要服膺,保健食物不是药品,它不克不及治病,也不克不及预防疾病。

解读专家:金宗濂

(北京结合大学保健食物功能检测中间原主任)

热点三

收集食物平安存在隐患

科学解析:2016年头曝光的黑心作坊入驻“饿了么”,以及近年来人们对网购食物质量和平安性的担忧,让大师意识到了网购食物的平安隐患。为了更好地监管,需要实现平台法则的严酷化,所谓“擒贼先擒王”,监管部分先将平台管住,再让平台经由过程合同的体例去约束千万万万的出产经营者,如许能极大地降低监管成本,提高监管绩效。同时,建议持续强化当局的监视办理,经由过程诸如信用信息的披露来阐扬消费者的选择力。

解读专家:王旭

(中国人民大学法学院副传授)

热点四

抗生素与兽药残留

科学解析:在我国,细菌的耐药问题仍然首要是来历于临床人用抗生素的滥用以及病院内的交叉污染,食源性的耐药菌对人类的健康威胁没有直接的证据。可是,对于兽药在养殖业的滥用和违规利用兽药后导致的残留问题,仍需提高风险平安意识。

解读专家:刘秀梅

(国度食物平安风险评估中间研究员)

热点五

饮用水的“氮气门”

科学解析:氮气之所以作为我国食物平安国度尺度傍边划定的一种食物加工助剂,是因为它的高度平安性。正因如斯,也划定了没有需要标注它的残留量。氮气作为一种无色无味,不和其他物质发生反映的惰性气体,平安性很是高。消费者可以安心采办和食用以食物级氮气作为加工助剂的食物。

解读专家:孙宝国

(中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长)

热点六

食物标签的是与非

科学解析:此刻大部门产物标签上存在的瑕疵与产物自己质量问题没有直接关系,可是企业仍是要增强对法令律例细则的研究,避免此类缝隙的发生,以切实庇护消费者的权益。

解读专家:元晓梅

(国度食物质量监视查验中间副主任)

热点七

100%果汁被质疑子虚宣传

科学解析:100%果汁产物在包装上向消费者明示产物配猜中含有纯清水,表白该产物属于回复复兴类的果汁。在产物名称前面标注100%,目标是如实奉告消费者内容物的果汁浓度。今朝,采用浓缩果汁进行加水还原建造纯果汁是国际通用的加工工艺,而且相较于非回复复兴果汁,回复复兴果汁具有便于保留和运输,降低成本,耽误产物保质期等多方面的均衡优势。

解读专家:胡小松

(中国农业大学食物科学与营养工程学院院长)

热点八

激发存眷的“胶水牛排”

科学解析:“重组牛排”是借助肉的重组手艺加工而成的调度肉成品。当前,该手艺已经成为世界肉类加工范畴主要的手艺手段。重组手艺中利用的“碎肉”是肉的朋分或者肉块修整中发生的,毫不等同于“劣质肉”。别的,这类牛排中利用的卡拉胶是从海藻傍边提取的纯自然多糖类物质,跟建筑用胶和塑料用胶完全不是一回事。

解读专家:王守伟

(北京食物科学研究院院长、中国肉类食物综合研究中间主任)

文/本报记者 张艳艳

权势巨子解析食物平安近况

中国食物科学手艺学会理事长孟素荷对2016年食物平安热点解析总结道:“从国度食药监总局客岁对全国食物样品监视抽检成果来看,整体环境杰出,质量趋于不变,表白2016年中国食物平安的环境依然是稳中向好。”孟理事长暗示,微信、微博等传布体例的普及,使今朝食物平安风险交流的难点和重点转移到收集自媒体平台。此外,对2016年的食物平安热点阐发表白,“泉源污染”已成为媒体存眷的核心,好比“输欧茶叶含高氯酸盐”、“香港检出市售大闸蟹中二噁英超标”、“麻木性贝类毒素”及农残、药残等,中国食物平安风险中难度最大的原料污染问题已浮出水面。

中国农业大学食物科学与营养工程学院传授罗云波说:“面临新形势、新使命和新要求,我国食物平安治理还存在着一些差距和不足,稳中向好的食物平安形势仍面对不小的挑战。”

中国工程院院士、国度食物平安风险评估中间总参谋陈君石指出,我们此刻面对的环境是成长中国度掉队的农业和食物财产的布局与消费者对食物质量和平安性日益增加的诉求之间发生了不成避免的矛盾。他说,“我们必需要正视这两方面的矛盾,遵循风险阐发的框架,各个好处相关方通力合作,社会共治,才能稳步晋升中国的食物平安环境。”

对于2016年食物平安全球面对的挑战,国度食物平安风险评估中间风险交流二室主任钟凯说,全球商业带来的成果是让每一个食物中都可能含有多国的原料。好比有消费者去欧洲采办牛奶或奶粉,但其实欧洲动物饲料里面根基上都是中国出产的添加剂,也就是说,因为中国出产了很平安的饲料添加剂,我们中国消费者才能从欧洲买到平安的乳品。现在,全球的食物范畴简直存在必然的问题,但并不成怕,我们需要的是配合面临息争决呈现的问题。

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