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#女艺人上朝鲜节目#炎热的天气,来上一碗朝鲜冷面,心里拔凉拔凉的,别提多舒服了

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冷面是朝鲜族世代相传的特色食品,冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条等,冷面口感清凉爽滑、筋道,冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。下面介绍下我的朝鲜冷面制作方法。

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【朝鲜冷面】主料:朝鲜冷面500克、黄瓜1/2根、西红柿1个、熟鸡蛋1个、熟牛肉1块、朝鲜族辣白菜适量、香菜1把、调料:矿泉水1瓶、雪碧1瓶、盐4克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油几滴、熟芝麻适量、辣椒粉适量,牛肉粉1/2汤匙

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食材备齐,黄瓜、西红柿、香菜洗净,将雪碧和矿泉水提前放在冰箱内冷藏

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冷面先用凉水浸泡半小时,用手搓散

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将黄瓜切成丝西红柿切成片,香菜切段,牛肉切成片,大蒜切末

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锅加水烧开,下入冷面,用筷子不停搅拌,防止粘成一团,煮至变软,揪一根尝尝,不硬不硌牙了就可以,

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放在冷水中投洗几遍,然后放在冷水中浸泡待用

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取一容器,放入白糖,米醋,生抽酱油,辣椒粉,蒜末,牛肉粉,在加入冷藏好的矿泉水和雪碧,搅拌均匀调成冷面汁

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将冷面捞出沥水放在大碗内,加入调好的冷面汁

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放上牛肉片,香菜段,西红柿片,黄瓜丝,辣白菜,鸡蛋,撒上芝麻

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吃时稍拌一下即可烹饪技巧:如果喜欢吃更凉一些的,也可在冷面中加几个冰块,冷面汁调好后是酸甜微辣口味,做的是清汤版的,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头汤或牛肉的清汤,味道更好

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