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#现百年前水果蛋糕#巧克力水果裸蛋糕

宝贝儿加油站原创文章

总觉得蛋糕店的甜品太甜,糖份太多不适合小孩子吃,所以,这款巧克力水果蛋糕我是故意减半糖分,做出来依然好吃。

用料 :

低筋面粉70克
可可粉30克
细砂糖30克
鸡蛋2个
色拉油30ml
30ml
淡奶油150克
糖粉5克
草莓若干
蓝莓若干

1.准备好材料,我习惯一次性杯子称准,放到一起。

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2.分离蛋白与蛋黄

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3.把蛋黄打碎,蛋黄+色拉油+水,混合均匀筛入低筋粉和可可粉

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4.蛋白分三次加入细砂糖,打发

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5.蛋白打至硬性发泡,即提起打蛋器有直立的小尖角和可可粉糊糊混一起,上下翻调匀。

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6.倒入戚风模具里,震出大的气泡,烤箱中层,150度,40分钟

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7.淡奶油加入糖粉,打发

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8.打发好的淡奶油装入裱花袋,冷藏备用

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9.戚风出锅,晾凉

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10.准备好水果,草莓切小颗粒备用,喜欢的可以加芒果。不过有的小孩子过敏,可以不加的。

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11.一层裱花奶油,一层戚风。戚风大小可以自己随意切,水果随意摆放。

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