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#贵州苗族杀鱼节#这是那个民族历史悠久的菜肴

苗族是一个历史悠久、人口众多、分步辽阔、文化古朴的民族。苗族的“姐们节”、“杀鱼节”、“苗年”、等饮食习俗文化反映苗族文化的丰富多彩

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苗族酸汤鱼最能代表贵州苗族菜肴、其特点汁浓味鲜、鱼肉细嫩、酸味醇香。

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苗家腌鱼也很有民族风味、苗家腌鱼红白黄分明,色泽鲜艳,鱼香、辣香、酒香融为一体,酸甜麻辣各味兼备。腌鱼保存时间长,可达20~30年。

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腊肉是苗家人过年必不可少的一道菜肴。好的腊肉表里如一,煮熟切片透明发亮,黄里透红,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙的特点。

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苗家鱼冻也是很有特色,此菜肴晶莹透明,味美鲜香,不仅好看,而且好吃。

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