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【果农滥用催熟药剂】化学催熟、药水浸泡!一眼教你看出催熟水果的危害。

到了5、6月,各类水果也大量上市,草莓、西瓜、荔枝、芒果、葡萄…

但是你可能意识不到:除了自然成熟的,一些通过化学催熟药水浸泡的水果也混迹其中!千万别买到这些水果了!

据了解,适量使用保鲜剂、催熟剂等是行业内通行做法。但国家对其剂量和残留量有标准要求,过量使用就会对人体产生危害。而使用食用蜡对水果来说是一种保鲜措施,但也不排除一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含重金属和化工原料,如汞、铅等,可能通过果皮渗透进果肉,对人体产生危害。

记者从自治区农产品质量安全检测中心了解到,目前对农产品的检测以农药残留为主要检测指标,还未对水果保鲜剂残留进行检测。

现在小编就教你这样挑选常见的10种水果,避免买到有毒水果。

1.西瓜:膨大剂催大

超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味。

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提示:要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的。

“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音。

2.香蕉:用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害,还会影响肝肾功能。

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提示:挑选时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的;此外,要注意,新鲜的香蕉应该果面光滑,无病斑、无创伤,果皮易剥离,果肉稍硬,捏上去不发软,口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软,或果柄泛黑,枯干皱缩,很可能已开始腐坏,不可购买。

3.放入乙烯变紫

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿,过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均,含糖量少,汁少味淡,长期食用对人体有害。

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提示:要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买。如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。

买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存。

4.荔枝:硫酸浸泡改色

用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒,使变色的荔枝变得鲜红诱人,但很容易腐坏。这类溶液酸性较强,会使手脱皮、嘴起泡,还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制,而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激,导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。

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提示:要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的。而表面光滑平坦的那种,一般核都很大。不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性。还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。

5.苹果:催红素增色

用膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

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提示:最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

6.水蜜桃:用工业柠檬酸浸泡

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。

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明矾的主要成分是硫酸铝,长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制,还会有二氧化硫的残留。

提示:选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。

7.梨:催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡,有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短,易腐烂。

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提示:梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数,脐深、脐周围比较圆,把蒂根部粗。

8.柿子:用酵母催熟

生柿子用酵母或催熟剂来催熟,但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留,使柿子带毒。

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提示:柿子有软柿和硬柿之分,其中软柿即烘柿,硬柿即镪柿,二者不仅软硬不同,外观与口味也不同。选购时,察看外形,以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。

9.草莓:膨大剂催熟

那些中间有空心、形状硕大且不规则的草莓,一般是激素过量所致。据了解,草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。

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提示:草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小,也有个别单枝草莓个头较大,颜色红艳有光泽、色泽均匀,形若圆心。摸着富有弹性,软硬适中。具有特有的香味,是浓厚的果香。

10.芒果:石灰纸催熟

商贩们透露,他们在这层“纸”里放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利),经过这种“石灰纸”的包裹,生石灰和水发生反应可产生热量,给芒果“加热”,乙烯利释放出乙烯气体,对芒果进行催熟。北京市面上很多芒果都是这样“熟”的。

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提示:自然成熟的芒果,外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色,其他部位果皮均发黄。且芒果有硬度、有弹性,催熟的芒果比较软。

最后,小编由衷的提醒几点:

树上的水果七八成熟时,为抢市场,采摘下来再人为添加催熟剂是没有问题的。国外进口的水果也大多采用这种方法。但在生长期或者只有五成熟,就“硬灌”催熟剂,就会导致质量问题。所以我们能做的是:

  • 第一步:选择绿色标志的水果

消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品,因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的,消费者可以放心食用。

  • 第二步:不吃反季节、早季节水果

不要买不到成熟期就上市的水果,如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,颜色又好看,很大可能就是使用过催熟剂的,即使没用催熟剂,水果也不好吃,而且营养价值低。

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